豬肉: 500克， 雞蛋: 1個， 澱粉: 3勺， 蔥、姜: 適量， 白鬍椒粉: 適量， 五香粉: 適量， 生抽: 適量， 老抽: 適量， 料酒: 適量， 糖: 適量， 鹽: 適量
1豬腿肉洗凈控干水份
2用攪餡機打成肉糜
3打完肉糜後，姜蔥放進去也打成糜。
4都打完後是這樣的
5準備好澱粉
6加水和成水澱粉
7將肉糜和蔥、姜順著一個方向攪
8倒入水澱粉繼續順著一個方向攪
9打入一個雞蛋還是攪
10放入生抽、老抽、料酒、鹽、糖、白鬍椒粉、五香粉繼續攪
11都攪完上勁後就是這樣了
12裝進容器中，使勁壓實（我是用勺子沾水壓的，最好是帶上一次性手套用手壓，這樣比較均勻沒有縫隙）。
13蓋上錫紙放鍋里蒸50分鐘
14蒸好後將上面的一層湯水登出，涼透後放冰箱裡冷藏一晚。
15取出切片
1、肉最好選腿肉或梅花肉，有一點點的肥的，也可以用牛肉； 2、無論是攪餡還是用刀剁餡，都必須是碎碎的成泥狀； 3、放進容器中建議帶上一次性手套用手壓，這樣壓的比較瓷實，我用勺子壓的有空隙； 4、一定要涼透後冷藏一晚再切，否則容易碎，不成形。