肉排: 800g， 大蒜: 1整顆， 水: 1.5公斤， 姜: 4片， 料酒: 少許， 豆腐泡: 8個，對切， 菌菇，洗凈: 150g， 肉骨茶料包: 1份， 鹽: 適量
1肉排洗凈切條。放足量水在煮鍋內，放入薑片，倒入料酒，煮開後下排骨煮3-5分鐘去血水。
2濾去多餘水份，保留薑片，洗凈排骨備用。
3豆腐泡用熱水泡一下，濾去多餘油份，備用。
4燉鍋內放入水，將肉骨茶藥包放在水裡煮開後，加蓋中火繼續煮10分鐘讓藥材出味。
5加入排骨薑片，蒜頭繼續小火燉制直到排骨酥爛。
6出鍋前15分鐘加入豆腐泡和菌菇。
7最後用鹽調味即可。