原料

糯米粉1000G，熱水，大白菜500g，馬蹄8-10個，蔥大量，蘿蔔1000G，章魚乾1-2個，冬菇數10個，瑤柱（乾貝）大量，臘腸5根，蝦米，綾魚肉500g，牛肉500g，豬肉500g，雞精，鹽，油，麻油，料酒，生粉，雞湯

步驟

1.綾魚去骨起肉剁碎成茸、豬肉剁碎成茸、牛肉切碎。 2.瑤柱蝦米熱水泡軟切碎（分開2份）、冬菇熱水煮軟撈起切碎、臘腸切碎、章魚乾熱水泡軟切粒。 3.大白菜、蘿蔔洗乾淨切絲、蔥切碎、馬蹄切小粒。 4.魚肉混合豬肉、一部分的牛肉、章魚粒、馬蹄粒、冬菇、部分的瑤柱、 蝦米、臘腸粒、蔥加入適量的油、麻油、鹽、雞精、料酒、胡椒粉、大量的生粉順著一個方向攪至起膠備用。 5.蘿蔔絲和大白菜絲加點姜 和料酒、少許鹽下鍋爆炒片刻盛起備用。 6.糯米粉加入適量的熱水搓成大粉團後再取適量粉團搓成長條，然後揪適合大小的粉團 搓成小湯圓備用。 7.雞湯再加水，加入剩下的瑤柱蝦米粒煮開後加入蘿蔔絲大白瓷絲煮開後 用筷子夾起適量混合好的肉餡入鍋後，再倒入湯圓煮起浮。 8.加入適量的鹽和麻油調味即可。