元氣蛋黃酥

原料

油皮: , 低粉: 150克, 黃油: 30克, 鹽: 1克, 糖: 5克, 牛奶: 70克, 油酥: , 低粉: 60克, 黃油: 40克, 內陷: , 鹹蛋黃: 8個, 豆沙: 200克可多可少, 白酒: 少許

步驟

1油皮,油酥,分別混合成團,油皮里包油酥,擀皮,疊被子的方法,包上保鮮膜靜置20分鐘

2蛋黃泡白酒,拿出,放上豆沙餡

3皮分成16份,擀開,包上餡料

4塗上蛋黃,加上芝麻,200℃烤箱預熱,烘烤20分鐘出爐

小技巧

鹹蛋黃一分2,每個蛋黃酥里包半個就可以了,烤箱溫度不同,根據家裡烤箱溫度調整!


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