原料

雞蛋: 4個， 尖椒: 6個， 鹽: ， 醋: ， 食用油: ， 蔥花:

步驟

1雞蛋打入碗中，攪勻

2尖椒、大蔥洗凈切碎倒入雞蛋中，加入幾滴醋，鹽攪拌均勻

3鍋內油燒熱，邊攪雞蛋邊倒入鍋內，兩邊煎至金黃即可

小技巧

1 加點醋可以使雞蛋更嫩，而且沒有醋味，一定要旺火快煎,掌握好火候。 2 與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。