原料

高筋麵粉（新良）: 288克， 全麥粉（新良）: 192克， 乾酵母: 6克， 糖: 40克， 鹽: 7克， 水: 312克， 玉米油: 28克， 芝麻（炒熟）: 60克， 紅棗（未去核）: 80克

步驟

1把除紅棗芝麻外所有配料放麵包機里和面30分鐘。 紅棗去核切丁，芝麻炒熟放涼，還剩10分鐘的時候，把紅棗芝麻投入麵包機和面。

2室溫發酵半小時後放入冰箱冷藏發酵12小時以上。發至兩倍大小。

3麵糰從冰箱拿出回溫半小時。然後分成兩半，一半分3個麵糰，一半分四個麵糰。分別滾圓。

4把三個麵糰整形成長條形，四個麵糰整成圓形後放烤箱35度發酵1小時10分鐘

5把三個麵糰整形成長條形，四個麵糰整成圓形後放烤箱35度發酵1小時10分鐘

6麵糰發至兩倍大小，噴水，撒全麥粉，割包

7海爾嫩烤箱中下層，200嫩烤15分鐘，180度普通烤15分鐘。

8成品一

9成品二

小技巧

水量比較大，看麵粉的吸水程度自形調節。 操作的時候覺得黏手，可以摸油操作。