對於港人來說，一份香糯的薑汁湯圓成了每晚享受的經典甜品。每一顆湯圓軟糯香滑，彈性十足。熱乎乎、甜滋滋地吃下，不僅渾身舒泰，而且整個冬日也感覺溫暖、幸福。
湯圓4個，鮮姜1塊50g，片糖30g，清水適量
1、鮮姜洗凈，切成細絲，備用。 2、將切好的鮮薑絲，放入湯鍋中，加入適量的清水，移至火上燒開。 3、轉小火續煮10—15分鐘，視薑汁情況可適量延長煮制時間。 4、將片糖放入薑湯中攪均融化，放入湯圓煮熟，將薑湯和湯圓一同盛入碗中即可食用。
這款甜品對湯汁的要求很高，需選用文冬（地名）老薑榨取煮制最佳。