新鮮草莓: 1000g, 檸檬: 一個, 冰糖: 2塊, 白糖: 適量
1草莓洗凈,用淡鹽水浸泡。
2去蒂,用清水沖洗,瀝干。
3將草莓切成小塊。根據個人喜好,可以切成大塊或用攪拌器打碎。
4根據個人口味添加白糖腌制半小時。此時,草莓香氣撲鼻,果膠溢出。
5加入冰糖,大火燒開,小火慢慢熬制,不停攪拌,以免糊鍋。注意不要用鐵鍋,會變色的。
6待果醬變濃稠,將一個檸檬的汁擠入,繼續攪拌熬煮十分鐘。
7待草莓醬放涼。
8裝入無水無油的瓶中放入冰箱冷藏。因為不含防腐劑,所以保質期半個月喲!
草莓醬配吐司,味道超級棒!