雞腿: 1， 蔥姜: ， 小香蔥朝天椒熟花生等:
1大雞腿洗凈切成兩塊，如果是小雞腿或雞翅就不用切了。放入保鮮袋，放入料酒、醬油、鹽、糖、十三香，系上保鮮袋按摩均勻，放冷藏室腌一個小時。
2準備至少兩塊姜和一根大蔥，姜切大片平鋪在不粘鍋鍋底，大蔥切段鋪在姜上，溜邊均勻倒上油，料酒（多一些），把腌好的雞塊放在最上面。
3中火，待鍋蓋上有蒸汽時轉小火，大概二十分鐘左右，用筷子插雞腿能插透就熟了。趁熱淋上一層蒸魚豉油。就可以開吃了。
4再講究一些，可以把做好的雞肉撕一下方便食用，擺盤撒上小香蔥、朝天椒和熟花生，然後起鍋放少量花椒油、香油、辣椒油，燒熱澆在雞肉上。開動！