原料

紅豆: 3斤左右， 白砂糖: 適合甜度， 食用玉米油: 適量

步驟

1紅豆浸泡一個小時左右，用高壓鍋將豆煮爛。(因為家裡紅豆不夠，所以加了些赤豆，最好還是用紅豆，顏色比較漂亮，洗豆時，洗出來的豆沙也比較多).

2將煮好的豆放在水裡，隔著一個鐵網洗，用湯勺磨爛煮好的豆子。(我這做法都是按照小時候看太婆做紅豆沙的印象來做的，所以很麻煩，親們可以參考別人的做法，比較簡單)

3這是洗出來的豆沙，去掉了殼，再找一個網袋子隔去多餘的水，網袋必須是很密集的那種。

4將糖倒入油中，不斷翻炒，直至糖變成糖水，將去除多餘水分的豆沙放入鍋里不斷翻炒。中間如果覺得不甜，可以再加糖，覺得不油滑，可以稍微再加點油。

5鍋里的豆沙翻炒到去除所有水分後，感覺推動勺子很用力，基本上豆沙已經是做好了，盛出放涼，便可以做任何美食了。