原料

雞蛋: 1隻， 絲瓜: 一根， 西紅柿: 一個， 鹽、味精: 少許， 榨菜絲: 一小包

步驟

1起兩個鍋，一個加水煮麵條，一個燒熱後加食用油

2湯鍋里水開後根據自己的食量下麵條

3煮麵條的同時，待油鍋升溫後煎荷包蛋。我喜歡吃表面焦黃色的荷包蛋，所以煎的時候開中火，不要輕易翻動，等蛋白大部分凝固後再翻面，煎一小會，注意把握時間。

4麵條煮開後，轉小火。盛出煎好的荷包蛋，我直接在油鍋里加入切好的絲瓜，翻炒加入西紅柿，再翻炒加入榨菜，加水煮開，關火，調味。不喜歡吃糖心蛋的可以把荷包蛋丟進去滾一滾。

5撈出麵條，蓋上荷包蛋，絲瓜，西紅柿，倒入湯汁。