原料

牛肉: 2kg， 橄欖油: 4湯匙， 黃油: 1湯匙， 小洋蔥: 10個， 防風草: 1根， 小胡蘿蔔: 8個， 番茄醬: 2湯匙， 月桂葉: 2片， 迷迭香: 2小枝， 百里香: 1枝， 鹽、胡椒: ， 牛肉高湯: 2杯， 勃艮第紅酒: 2杯， 水: 3.25杯， 即時玉米粥: 250g， 黃油: 25g， 帕爾瑪干乳酪: 100g

步驟

1牛肉切成5厘米* 5厘米小肉塊，加入鹽和胡椒調味； 打開斐雪派克電磁灶，在厚底鍋中加熱2湯匙橄欖油，肉煎至變色盛出備用；

22湯匙橄欖油1湯匙黃油下鍋，將洋蔥、防風草和胡蘿蔔炒至變軟； 加入番茄醬，切碎的香草，高湯和紅酒，連續攪拌2分鐘直至均勻； 放牛肉，煮開。蓋上鍋蓋，小火慢燉約3個小時，直到肉變脆變軟；

3Tips：牛肉還剩1½小時完成之前，開始製作玉米粥。 在大平底鍋中將水煮沸，轉小火，慢慢加入玉米粥； 不斷攪拌，煮20 - 25分鐘左右，直到穀物熟透； 加入黃油和磨碎的帕爾馬乾酪，攪拌均勻，全部倒入抹油的盤子裡；放置1小時左右，直到凝固； 將凝固的玉米粥切成3厘米*10厘米備用； 將玉米粥片放於每個盤子裡，加入已做好的勃艮第燉牛肉，菜品全部完成。

4 前人一葉而知秋，你不妨獨闢蹊徑，在斐雪派克社交廚房裡，循著勃艮第紅酒的酒香滲透每一條牛肉紋理的足跡，以撲鼻的酒香撫慰嗅覺，以入口的驚艷饋贈味蕾，讓酒杯和刀叉在優雅的空間裡相互致敬，於唇齒之間，感受秋日的繁華真味。

小技巧

美食因心意而更美味，盡在社交廚房