雞爪: 適量， 紅酒: 350毫升， 桂皮: 兩小塊， 八角: 兩小個， 香葉: 兩小片， 薑片: 適量， 蒜: 適量， 醬油: 適量， 鹽: 適量， 糖: 適量
1熱鍋涼油放薑片蒜爆香
2倒入雞爪加醬油鹽糖翻炒
3倒入紅酒加入其餘配料，紅酒沒過雞爪，中火
4汁液少許時大火收汁裝盤