簡介

花捲饅頭、包子餃子是我們生活中經常做的麵食。 可是大多數的人可能都會犯一個毛病，認為和好的面做什麼都行。 其實是錯誤的，要做好麵食，和面很重要。 饅頭的面要比花捲的面硬，包子的面要比花捲的面軟，餃子的面要比包子的面軟。 花捲可以做成各種口味，營養豐富，味道鮮美。

原料

原料：麵粉、酵母、白糖、牛奶 配料：豆油、蔥花、鹽

步驟

1：將酵母用溫水化開，然後在麵粉中加入適量白糖、牛奶 倒入化開的酵母水，用筷子攪拌成須狀。 2：揉成光滑的麵糰發至兩倍大，將手指插入麵糰中，不回縮即可 3：將發好的麵糰取一塊繼續揉，揉好後壓扁。 4：把麵糰擀成厚度約0.5cm的長方形，刷上油 為了蒸出來的花捲更香，這次用的豆油，所以看起來顏色發黃 麵糰擀的太薄太厚都不好 太薄，影響花捲的起發；太厚，層次不漂亮口感不好 5：均勻撒上鹽、蔥花，從一端開始捲起 捲成長條後對摺壓扁，切成同等大小的小塊。 6：將切好的小塊一切兩半，雙手捏住兩端，輕輕拉長一些 取四根長條，雙手向相反方向擰若干圈，繞到底部捏合。 7：將做好的花捲餳10分鐘後依次放到墊有濕籠布的蒸屜上 冷水上鍋，用電爐蒸40分鐘即可。