原料
蝶豆花: 15克， 開水: 170克， 主麵糰：高筋麵粉: 400克， 低筋麵粉: 100克， 新鮮酵母（乾酵母）: 20克（6克）， 煉乳: 30克， 牛奶: 80克， 奶粉: 24克， 黃油: 60克， 蝶豆花水: 158克， 鹽: 6克， 糖: 90克， 全蛋液: 60克
步驟
1將開水沖入放碟豆花的碗中，拌一下放涼備用
2取158克的碟豆花水倒入麵包機桶內，再放入牛奶、糖、奶粉、雞蛋、煉乳
3再倒入粉類，酵母放中間，啟動和面功能，時間設置20分鐘，成團放入鹽，揉至12分鐘後放入黃油
4檢查麵糰，揉至完全擴展階段
5將麵條整圓，放入盆內，蓋上保鮮膜，室溫26度進行一發
6手粘少許麵粉，插入麵糰，不塌陷不回縮即發酵完成
7輕按麵糰排氣，平均分成八份，室溫26度左右醒發20分鐘
8取一小份麵糰，擀成牛舌狀，翻面
9從上往下卷
10卷好的麵糰
11依次卷好麵糰，室溫醒發20分鐘
12再次擀成牛舌狀，從上往下卷
13卷好的麵糰大概是2.5-3卷
14將卷好的兩個麵糰擺放好入水立方吐司模內
15發酵箱設置溫度32度，濕度80度，時間為55-60分鐘
16發至模具的八分，蓋上吐司蓋
17烤箱預熱170度，上下火中下層，時間為30-32分鐘
18烤好的吐司輕震幾下後馬上脫模
19放至溫熱後裝入保鮮袋密封保存
20放涼後切片
