雞腿: 3個， 香菇: 適量， 土豆: 1個， 粉條: 適量， 姜: 一小塊， 蔥: 半段， 冰糖: 3—5塊， 鹽、醬油、味精、: 適量， 干辣椒: 適量
1提前把要用到的食材切好，備用。（如圖姜多放點去腥，因為本人比較喜歡吃雞爪所以單獨買了雞爪?）
2放入一部分姜一個八角，小火炒香，把雞肉放入鍋里先把水份炒干，炒到雞肉微微發黃
3如圖，把炒好的雞肉放入別的容器備用。
4把之前炒雞的鍋清洗乾淨，倒油，放入冰糖，小火把糖炒到如圖，（期間會冒煙但是不要害怕是正常的，休息⚠一定要小火，火大了糖不好控制容易糊發苦）
5把雞肉倒進去翻炒上色，糖色炒好了顏色很漂亮，圖上的顏色只是糖色的顏色，沒有放醬油。
6翻炒個一兩分鐘，放入蔥，姜，干辣椒段，繼續翻炒
7顏色上好，炒出香味倒入能莫過雞肉的水，大火燒開兩分鐘，轉中小火燉煮十分—十五分鐘
8下入香菇，我這裡用的新鮮的香菇，其實應該用干香菇味道會濃郁一些，親們如果用干香菇，可以用泡發香菇的水燉煮，很香哦。前提一定要把香菇洗乾淨，不然會有沙子哦。
9燉煮幾分鐘加入土豆
10等待土豆熟了，大火稍微收一下汁，但是不要收沒哦，湯汁很下飯哦。放入一些青椒提味。大功告成哦！
1、糖色一定要小火炒哦。 2、如果不喜歡先炒干水分，可以不用炒，直接炒糖色，但是那樣會有水分導致顏色上不好，不過可以加醬油調色? 3、喜歡吃什麼菜都可以放進去，什麼正宗不正宗自己喜歡吃最重要? 4、第一回髮菜譜，也不是專業廚師，希望喜歡的朋友點贊，不喜歡的朋友路過不要罵我就好?