原料

番茄: 4-5個， 黃瓜: 1根， 青椒: 1個， 大蒜: 1瓣， 吐司麵包: 1片， 凈水: 適量， 羅勒: 適量， 橄欖油: 250毫升， 紅酒醋: 30毫升， 鹽: 少許， 黑胡椒: 少許， 節瓜: 2個， 白洋蔥: 1個， 奶油: 200毫升， 高湯: 適量， 凈水: 適量， 黃油: 少許， 橄欖油: 少許

步驟

1西班牙冷湯用到的蔬菜有黃瓜、番茄、青椒，切大塊；

2麵包撕碎，加水浸軟；

3然後將以上所有食材放入攪拌機中，加羅勒葉、蒜瓣，倒入特級初榨橄欖油，也可根據自己口味加一點鹽、黑胡椒、紅酒醋，攪打均勻；

4盛入杯中，西班牙冷湯就做好了；

5取一口鑄鐵鍋，熱鍋後下黃油、橄欖油，爆香洋蔥；

6然後放入節瓜塊翻炒，加一點高湯，倒水稍稍沒過節瓜，撒上鹽、黑胡椒粉，蓋上蓋子，煮約15分鐘；

7關火，再加黃油、奶油，用手持攪拌器攪拌均勻；

8放涼就可以享用了，兩款清爽又快手的夏日冷湯，只要半小時就可以做好，適合任何時候享用；