生薑: 4-5片， 冬瓜: 300克， 大頭蝦: 7-8隻， 料酒: 少許， 鹽: 少許
1首先把冬瓜去皮、切片，生薑切片，冬瓜皮保留裝入茶包袋，備用；
2水燒沸之後，放入薑片，煮大約一到兩分鐘，直至姜的香味和辛辣完全出來；
3然後冬瓜皮、大頭蝦一同下鍋，加料酒祛腥，再撒一點鹽調味；
4待水再次沸騰之後，下冬瓜煮至半透明，即可出鍋；
5盛盤後，撒一些蔥花，一道清甜嫩滑的生薑冬瓜鹽水蝦就完成了；