原料

茭白: 300克， 蝦: 400克， 香乾: 4塊， 毛豆: 250克， 香菇: 6朵， 蒜蓉辣醬牛肉醬豆瓣醬等: 200克， 麵粉: 100克， 接下來就是蔥姜蒜: 少許， 其他略:

步驟

1把所有食材切成丁過油

2蝦子去頭備用

3茭白切丁

4香菇也切丁過油

5鍋里到大量油下蔥姜蒜炸蝦頭或者說是熬蝦油，小火慢熬，不要著急，一直熬到蝦頭酥脆油變紅為止，當然千萬別糊了，蝦頭扔掉油備用

6把蝦身切丁，（平時我都用小江蝦直接去頭就可以）下油鍋炸一下

7家裡牛肉醬吃完了，拿小半瓶的義大利面醬代替，熱鍋冷油把醬煸香，調小火，放蔥姜蒜粒一起煸炒接著放鹽，醬油，糖，翻炒兩下倒入香乾茭白繼續翻炒

8蔥姜蒜末

9加大量的水，沒過所有食材還要多一些，大火煮開，改小火

10加入過過水的毛豆（開水加鹽煮兩分鐘）

11麵粉放碗里＋冷水調成麵糊，一定不要澱粉不然會出水。這時把沸鍋關小火，把麵漿慢慢倒進鍋里，邊倒邊不停攪拌，所有動作要慢一點哦，切記!!感覺麵糊越來越稠就差不多了，關火最後放味精，之後還是要不停攪拌的

12用中小號碗裝，我一共做了八碗，保鮮膜裹好放冰箱可以保存三天哦，不建議放一個碗里，那樣不宜保存。無論你吃飯吃面吃粥，此醬都是最佳選擇，吃起來非常過癮，

小技巧

因為最後要加麵漿所以調味道的時候嘗一下一定要比平時口味咸才行，一開始做很多人對量有些拿不准，反正多糖多鹽多油就對了。醬咸一點沒事，淡了就不好吃了，醬油也一定要用老抽，顏色深一些會更加有食慾。