原料

排骨: 700g， 蒜: 一頭， 朝天椒: 8個， 調和油: 一勺， 味極鮮醬油: 一勺， 料酒: 少量， 鹽: 一勺， 糖: 半勺

步驟

1排骨洗凈，蒜和辣椒切細末，連同油、醬油、料酒、鹽、糖一起倒入排骨中，充分攪拌後敷保鮮膜入冰箱冷藏。我是頭天晚上腌的，第二天早上攪拌一次，等中午做的時候入味很足。

2烤盤鋪錫箔紙，一一擺好排骨，用刷子在排骨表面刷少量調和油。

3烤箱200度預熱10分鐘後將烤盤放入烤箱中層，200度，上下火，烤20分鐘；然後取出烤盤，排骨翻面，刷油，再烤15分鐘即可。我是在翻面後又烤了20分鐘，時間略長，所以火候大了些，實際15分鐘應該就ok的。