原料

主料：瘦精肉（豬肉，牛肉，魚肉也可以哦），幾片青菜 配料：油、鹽、姜、蒜、花椒、辣椒粉、胡椒、味精、小蔥末、豆瓣、料酒、醬油各適量

步驟

1、肉切片，用少許醬油和澱粉、料酒碼一會兒。 2、將油熱鍋，油至七分熱的時候，放入油、姜蒜（切絲哦）、豆瓣爆香，倒入涼水3小碗左右，燒開後放入青菜燙一下斷生撈起放到湯碗。 3、將肉片一片片放到鍋里，待水開後，滾兩滾就可以盛到有青菜墊底的湯碗里了。 4、在盛好的肉片面上撒上辣椒粉、胡椒。 5、鍋燒熱，放入花椒炒一下，不要炒糊了哦！會苦的，然後放到案板上捻碎，撒到肉片上。 6、最後一步，鍋里倒油燒熱後澆到煮好的肉片上，可以看到湯麵上滋滋的響哦，順便放上些小蔥末，好香啊！水煮肉片就OK了。