豬小排: 300g， 生抽: 1-2勺， 蒜頭: 7-8瓣， 生粉: 適量， 剁椒: 2-3勺，能把排骨拌勻即可
1豬小排一份，洗凈
2鍋內燒開水，把排骨倒入， 水開，倒出排骨，洗凈血沫.
3加入適量的蒜頭片和適量的生粉，剁椒2，3勺，生抽1，2勺，拌勻
4裝入到保鮮袋裡，揉搓幾下，以便調料和豬小排均勻混合，放至到冰箱裡一個晚上或者12小時以上，中間需拿出來翻動一次
5涼水上鍋，旺火蒸10分鐘後改中火蒸20分鐘
6出鍋灑上蔥花
排骨一定要先焯水，不然有腥味！