活鯽魚: 兩條， 水豆腐: 一塊， 香菜: 三棵， 鹽: 少許
1鯽魚洗凈，雙面煎至金黃
2煎好的鯽魚盛出備用
3水豆腐切成食指厚度的大塊，規則擺在盤內備用
4豆腐塊用熱油雙面煎至金黃，注意豆腐質地嫩易糊，煎時注意用小火
5豆腐煎好後加熱水沒過豆腐，煮沸後，把煎好的鯽魚下鍋，再次煮沸後轉入砂鍋文火慢燉一小時，出鍋前依個人口味加入鹽和香油，最後放香菜，出鍋！