材料一: ， 豬肉: 250G， 薑片: 4-5片， 花雕酒: 2湯匙， 材料二: ， 姜: 一大塊， 蒜頭: 一整個， 材料三: ， 辣油: 適量， 香醋: 適量， 生抽: 適量， 麻油: 適量， 花椒粉: 適量， 蔥: 適量切成幼蔥段， 白芝麻: 適量，炒香， 雞粉: 一茶匙， 糖: 適量
1將材料一的東西放入鍋里加上凍水，蓋過豬肉，煮熟豬肉。然後過冷河，放涼，切片，儘量切薄一點
2材料二放入研磨器內，變成姜蒜泥
3將磨好的姜蒜泥放入碗里，加入材料三。材料三里好多食材都是適量，原因是邊調邊試味，這樣可以根據個人不同喜好，放多放少都可以。蒜頭、香醋、辣油都要比較多
4最後將碗里調好味的薑汁倒到白肉上面，就可以上台啦
1、要知道豬肉熟不熟，用筷子插一下就知道啦！如果筷子穿過豬肉，有無血水的話，就是熟了。可以拿上來過冷河了。 2、可以用筷子或者叉子固定豬肉用陶瓷刀切，可以切得比較薄 3、可以切些青瓜片，既可以裝飾，連白肉一起食，更加好味