原料

冬瓜: 一條， 紅辣椒: 一斤多， 蒜頭: 若干， 生薑: 若干， 鹽巴: 若干

步驟

1冬瓜外皮檫洗乾淨，然後對半切開，去籽，然後切條，晾曬2-3天～

2準備熏冬瓜～我用得是燒烤爐，先把木炭燒著後表面放糠（稻殼，花生殼，茶葉撒在炭火上面會冒大量得煙），擺上鐵網再把曬得冬瓜平鋪擺好放在鐵架網上，不要離火源太近容易焦～！蓋上布，煙不外露～冬瓜熏制表面黃色熟了就可以！然後晾涼後洗乾淨繼續（2-3-天）曬制表面沒水份，再把冬瓜切片鋪開晾曬（1-2天）～曬好後裝盆加鹽拌開腌制！

3蒜頭和生薑，辣椒切碎，加煙涼拌腌制3天（提前做好）～！！！把步驟2曬好的冬瓜和腌製得辣椒醬一起攪拌均勻，裝罐封油密封保存～

4全部弄好之後，腌制半小時後就可以吃了，脆脆的辣的。味道好極了～下飯好配菜～重口味的