原料
蘑菇: ， 肉湯或高湯或水: ， 雞蛋: ， 豬絞肉: ， 洋蔥:
步驟
1洋蔥切粗絲.蘑菇洗凈待用
2 肉餡➕薑末，醬油，料酒少許水攪拌發粘。
3豆腐吸干水份
4豆腐切片
5 切好的豆腐抹上肉餡，然後蓋上一片豆腐
6 豆腐裹上蛋液
7平底鍋放油，放入裹好蛋液的豆腐煎至一面金黃，再煎另一面（裹蛋液後豆腐比較滑容易散掉所以要小心一些。
8煎至兩面金黃
9加入洋蔥與蘑菇，淋入料酒及醬油+高湯（沒有高湯就➕水）水位與豆腐一平，放少許糖與胡椒粉
10蓋上蓋子小火燒至湯汁剩下一半，少勾芡出鍋
11完成
12出鍋
13開吃
小技巧
裹蛋液後比較滑.也可以全部擺在鍋里後再開火.以免著急燙到
