簡介

這是最受歡迎的燒烤菜，烤牛排加蔬菜，營養均衡，味道鮮美。

原料

橄欖油3湯匙，紅酒醋3湯匙，第戎（Dijon）芥末2湯匙，大蒜2瓣，剁成末，干羅勒1茶匙和干牛至1茶匙，辣椒片適量，現磨的黑胡椒粉適量，臀肉牛排4塊，每塊約115克，切除所有脂肪，紅色或綠色甜椒2個，縱向切成2.5厘米寬的條，綠皮胡瓜（翠玉瓜）3根，每根縱向切為四片，洋蔥2個，橫切成1厘米的厚片

步驟

1.把橄欖油、醋、芥末、大蒜、羅勒、牛至、辣椒片和胡椒粉調勻，製成腌汁。 2.把牛排放入大盤子中（要足以攤平放下全部牛排），澆上腌汁。翻動牛排，使牛排兩面都沾滿腌汁。蓋上蓋子，放入冰箱，至少腌2小時。 3.把牛排從冰箱中取出，放至恢復室溫，然後把腌汁倒入小碗。準備好炭火，把烤架置於火上10至13厘米，或將炭烤爐預熱至高溫。 4.把牛排放在烤架上（或烤盤中），每面烤6分鐘至中等熟，或至自己喜歡的成熟度。烤牛排時，用小刷子把保留的腌汁刷到蔬菜上。 5.把牛排移入大淺盤中，包上鋁箔保溫。把蔬菜放到烤架上或烤盤中燒烤，至略焦黃和變軟，期間翻動1次，刷2次剩餘的腌汁。烤好後與牛排一同上桌。