原料

排骨: 500g， 肉骨茶包: 1包， 蒜頭: 1個， 老抽: 適量， 鹽: 適量， 胡椒: 25g， 冬菇: 適量

步驟

1排骨鍘段，出水、蒜剝皮；冬菇浸軟

2水開先下胡椒粒慢火煮30分；

3下肉骨茶料、排骨、冬菇、蒜、老抽慢火煮60分；

4試味，鹽調味

小技巧

老抽是增色的，怕蒜味的不要擔心大口氣，煮好的湯是沒有蒜味的，蒜是一個不是一瓣，是湯的靈魂。