原料

豆角: 500千克， 小南瓜: 半個， 豬肉: 適量， 蔥姜蒜大料花椒: 適量， 糖、小蘇打、鹽、雞粉: 適量

步驟

1準備食材，豆角，肉洗後浸泡，去掉農藥及肉的血水。

2到入油，加熱後，放入肉，炒變色，出豬油，盛出待用。

3鍋中再次放油，放入蔥姜蒜花椒爆香，放入豆角，豆角炒成碧綠色。

4放入肉，南瓜一起翻炒均勻，加鹽、糖、雞粉、大料。

5加水稍微超過菜，扣鍋蓋，大火加熱水開。放入小蘇打，中火燉到小火收湯。

6豆角建議多燉一些時間，以防不熟中毒。小蘇打可不加，起到燉爛的作用。