柿子: 2個約150克， 麵粉: 100克， 糯米粉: 50克， 酵母粉: 適量， 白砂糖: 20克， 紅豆沙: 適量， 油: 適量（煎的時候用）
1把柿子皮剝掉，用料理機打成泥
2加入白砂糖約20g就好，因為柿子本身挺甜的，豆沙也是甜的。喜歡甜的可以多加一點。
3加人糯米粉50克，攪拌均勻
4放入適量酵母粉
5再加入麵粉約100克，因為麵粉的吸水量不同，這個可以自己調節。
6用筷子攪成麵糰兒，（敲黑板！）注意要稀一點，不能太干！
7麵糰放約兩個小時發酵之後。因為面比較稀，要先將案板上面撒上一層麵粉，然後將面倒在麵粉上面。注意這個狀態的面是不適合用刀切的，會很黏，用筷子把它壓成若干小份兒
8把分好的麵糰兒，四周輕輕往中間折幾下，讓它表面光滑，然後再壓扁，放入豆沙餡兒
9收口
10然後再兩面輕輕壓扁，成餅的形狀
11煎鍋放入適量油，把餅放進去兩面煎黃，注意火不要太大，以免煎糊或者是煎的太硬
12香甜軟糯的柿子餅出鍋啦！