原料

高筋麵粉: 120， 細砂糖: 5， 鹽: 2， 水: 70， 酵母: 1.5， 油: 5， 奶粉: 5

步驟

1酵母粉用20g水化開，剩下的材料大致混合均勻，再倒入酵母水，團成一個粗糙的麵糰。

2用保鮮袋包好，放冰箱冷藏30分鐘，再揉成光滑的麵糰。

3分成大概70g一個的麵糰，發酵至兩倍大。

4取一個麵糰，搓成與鯛魚燒模具一樣長的麵條，按壓進磨具里。

5蓋起來，燃氣爐小火慢慢烤熟，也就幾分鐘，一定要左右移動模具，不然上色會不均勻。

6烤熟後即可倒出來，晾涼即可。 （喜歡吃帶餡的，也可以包自己喜歡的餡，例如紅豆沙，馬蘇里拉芝士，麻薯等等）