鴨腿: 每人一隻， 冰糖: 每斤5克， 薑片: 每斤10克， 生抽: 每斤5克， 花椒: 少許， 香葉: 少許， 桂皮: 少許， 鹽: 少許， 料酒: 每斤10克
1將鴨腿肋骨邊上的肺和肝去除，清洗乾淨後焯水，焯水加料酒、姜。
2焯水後用油煎一下，抹蜂蜜老抽再煎一下。
3加水調料，冰糖，醬，燉1小時。
肝一定要去除。