原料

羊肉: 500克， 胡蘿蔔: 3-4根（看個頭大小）， 蔥: 1段， 姜: 4片， 花椒: 數粒， 八角: 1-2個， 桂皮: 1小塊， 白芷: 半片， 大蒜: 6瓣， 香菜: 2棵

步驟

1羊肉買回來洗凈切成小塊，用開水焯去掉血水浮沫，用冷水再次洗乾淨

2蔥切段，姜切片，大蒜拍一下切丁，香菜切段，備用

3起鍋放入適量水，羊肉、蔥、姜、花椒、八角、桂皮、白芷先煮羊肉，我用的是高壓鍋，開鍋上汽幾分鐘就好。

4羊肉燉好後，另起一個鍋放油下胡蘿蔔炒到底油稍稍變紅，因為胡蘿蔔的顏色才會變紅，放入燉好的羊肉，燉好收汁。

5放入蒜丁，翻炒均勻，最後放入香菜出鍋裝盤，（我家今天沒香菜了，就擺了兩朵西蘭花點綴）香噴噴的羊肉胡蘿蔔就做好了保證色香味俱全，也沒放辣椒，也非常適合小孩和老人吃。總之親手做一下就知道了。