: 牛肉， : 雞蛋清（之後蛋黃可以煎蛋）， 西蘭花: ， 蒜、姜、香菜: ， 干辣椒、花椒、豆瓣醬、辣椒粉: ， 生粉、蚝油、鹽，油:
1西蘭花洗乾淨 各種配菜準備
2放油，鹽，蛋清，生粉腌制
3水煮西蘭花，放少許鹽，做水煮牛肉用西蘭花因為個人喜歡，有點不易軟，可以煮熟了後，關火後一直放在鍋里不用撈出來
4放油炒干辣椒 花椒 薑片，30秒後放豆瓣醬炒，炒開後加入水
5先放大蒜，接著一片一片的放牛肉，一定不能牛肉一起下鍋會糊，最後放蚝油調味
6放之前備好的辣椒粉和香菜，旁邊在滾開油
7淋下滾開的油，滋滋滋滋響,爽～
8完成
牛肉一定要按相反的紋路切，嫩～