原料

黃油: 14g， 消化餅乾: 7塊， 奶油奶酪: 250g， 酸奶油: 120g， 牛奶: 80g， 中筋或高筋麵粉: 16g， 白糖: 150g， 香草精: 數滴， 雞蛋（大）: 2隻

步驟

1烤箱預熱175度 10分鐘 這時我們準備好材料 黃油放入鍋中隔水融化 消化餅乾放入保鮮袋 用擀麵杖碾碎 把融化的黃油倒入餅乾碎拌勻 拌勻後放入模具中壓緊壓實 放入烤箱烤十分鐘後取出（這樣做出來的餅底會硬一些，方便脫模）

2把糖倒入牛奶拌勻，再篩入麵粉，這個步驟需要過篩一次 避免麵粉有疙瘩，過篩完畢放置一旁

3把奶油奶酪放進大空盆里 60-70度的熱水中隔水打細膩，取出加入雞蛋，雞蛋要一個加進去打勻後再加下一個，加入酸奶油，攪打細膩，再把第二步的牛奶麵糊倒入，拌勻

4拌好的奶糊倒入步驟一的模具中 拿出攪拌勺在奶糊里輕輕晃動 這是為了消除大氣泡 （注意是輕輕晃動，不是用力攪拌啊）

5烤箱預熱160度，烤一小時，烤時注意觀察表明上色，微微金黃後蓋上錫紙。（我是放在烤箱中層烤的，一般烤半小時 我就蓋錫紙了 ，沒上色就等五十分鐘後再取下錫紙，最後十分鐘讓它自己上色，我這個步驟是實在不想守著烤箱看上色）烤完後不要取出蛋糕（不要、不要、不要，重要的事情說三遍）就讓蛋糕在烤箱裡自然放涼，四-五小時後取出蛋糕再移入冰箱裡冷藏2小時

小技巧

把糖加入牛奶里 是為了讓糖融化均勻（節約錢用的大顆粒的砂糖，嘿嘿）麵粉也要加入牛奶過篩，避免單獨加入沒拌勻有顆粒 餅乾就是買的消化餅乾 ，個人覺得不好吃，可以自己換，糖150g配茶和咖啡正好 如果單獨吃 一定要減糖 減20都行。