大醬、辣椒醬: 大醬3勺,辣椒醬1-2勺, 西葫蘆: 1個, 豆芽: 1大把, 豆腐: 半盒(4塊), 土豆: 1個, 蛤蜊: 適量, 五花肉: 一小塊, 洋蔥: 半個, 辣椒(青椒、小紅椒): 少許
1蛤蜊放入水中,加入一小勺鹽、一小勺香油吐沙。 西葫洗凈切小片、土豆去皮切小塊、豆腐切小塊,豆芽菜洗凈去掉根部。洋蔥切絲。 五花肉切小片。
2蒸米飯前保留第二遍的淘米水,用做大醬湯湯底。
3熱鍋熱油,先倒入洋蔥炒出香味,再倒入五花肉炒熟。倒入淘米水。
4水開後加入三勺大醬,1-2勺辣椒醬,攪拌均勻到完全溶解。倒入西葫、土豆、豆芽菜。小火煮大約半小時。
5半小時後倒入洗凈的蛤蜊,中小火煮幾分鐘,蛤蜊開口即可。 盛出,撒入小辣椒,開動!