原料

玉米澱粉: 1/4杯(59ml)， 糖粉: 1/4杯(59ml)， 卡宴辣椒粉(cayenne): 1/8茶匙(0.6ml)， 鹽: 1/8茶匙(0.6ml)， 現磨黑胡椒粉: 1/8茶匙(0.6ml)， 波本威士忌: 3/4杯(177ml)， 醬油: 2大勺(30ml)， 辣醬油(worcestershire sauce): 2大勺(30ml)， 楓糖漿: 2大勺(30ml)， 芝麻油: 1/3杯(78ml)， 義大利香脂醋(balsamic): 2又1/2大勺(37ml)， 第戎芥末醬: 1茶匙(4.9ml)， 蒜末: 1茶匙(4.9ml)， 洋蔥末: 1茶匙(4.9ml)， 塔巴斯科辣醬（tabasco）: 1又1/2茶匙(7.4ml)， 紅糖: 1/2杯(118ml)， 砂糖: 1/2杯(118ml)， 牛肉餡(肩頸肉): 2磅(907g)， 鹽: 適量， 胡椒: 適量， 蒜鹽: 適量， 厚切培根: 12片， 煙燻切達乳酪(smoked cheddar): 6厚片， 漢堡麵包: 6個

步驟

1先做波本醬：玉米澱粉、糖粉、辣椒粉、鹽、胡椒粉混合均勻。小火熱鍋，倒入波本威士忌、1杯水、醬油、辣醬油、楓糖漿、香油、香脂醋、芥末醬、蒜末、洋蔥末、辣醬、紅糖、砂糖煮到微沸，然後緩緩倒入粉粉們，邊倒邊狠狠攪打（一定要使勁快打否則玉米澱粉會結塊），直到混合物完全混合均勻。繼續煮1分鐘後關火。

2中高火預熱燒烤架。製作漢堡：肉餡中倒入適量鹽、胡椒粉、蒜鹽攪勻後捏成6個肉餅，送到燒烤架上中火每面烤四五分鐘，然後在每個肉餅上蓋上一片芝士烤化。

3培根干煎到脆。橫剖開一個漢堡麵包，切面朝下扣在燒烤架上烤香，然後刷上薄薄一層黃油。放進1塊肉餅和2片培根，再淋上足夠的波本醬。就這麼把六個漢堡加工完。

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