泰香米: 適量， 臘肉: 適量， 臘腸: 適量， 上海青: 適量， 食用油: 適量， 丹爺原味辣醬: 適量， 鹽: 適量， 生抽: 適量， 耗油: 適量
1準備好製作菜品的食材
2泰香米洗凈，放在冷水中浸泡兩小時。
3臘肉切片、臘腸切片。
4取一個碗，倒入生抽、加少許鹽、兩大勺耗油，攪拌調製煲仔汁。
5砂鍋底倒油，刷滿底部與內壁，倒入泰香米，加水沒過米粒一指甲蓋深。蓋蓋大火煮三分鐘。
6將臘肉、臘腸平鋪在米飯上，小火燜8分鐘。
7沿砂鍋內壁灑一圈油，鋪上上海青，澆上煲仔汁，加一點點剁椒，關火燜10分鐘。
8製作完成
1、做煲仔飯做好用泰香米 2、淘米後浸泡兩小時，讓米粒吸足水分，變軟且粒粒飽滿 3、在砂鍋底部和內壁塗一層食用油，才能煮出好吃的鍋巴