茉莉香米: 65g， 水: 165g， ＃雞湯: ， 檸檬草: 20g切碎， 青雞湯: 750ml， 紅蔥頭: 2個， 蒜瓣: 半個壓碎， 細砂糖: 1/2tsp， 青檸葉: 1片撕碎， 雞胸肉: 200g， ＃蒜油: ， 橄欖油: 2tbsp， 蒜瓣: 4個切片， 魚露: 1tbsp， 青檸汁: 1/2tbsp， 荷蘭豆: 50g切絲， 上海青: 2顆， 紅長椒: 半個切圈， 青檸葉: 1片切絲， 香菜: 1／8cup
1把食材清潔乾淨。 茉莉香米洗凈，放入砂鍋中，放一點鹽調味，微微攪勻直到煮開。蓋蓋煮12分鐘或水煮干，關火，悶10分鐘以上。 小火加橄欖油後，放入切好的蒜片，炸至金黃。撈出蒜片，蒜油備用。
2清雞湯中加入檸檬草、紅蔥頭、大蒜、糖和青檸葉煮開，轉小火煮2分鐘。
3雞湯中加入雞肉，燜煮15分鐘至肉熟。取出雞肉，冷卻後撕成絲。 湯汁過濾網，只留雞湯。
4雞湯倒入小鍋中，加入魚露和青檸汁，根據口味調味。 加入切半的青菜、荷蘭豆、米飯、紅椒和青檸葉，稍微燙熟即可享用！
5吃的時候一定要加上蒜油！
6這一道比較貼合中國胃，作為早餐晚餐都可以～雞湯清新爽口，完全不油膩。
清雞湯可以選擇市售的，鹹度可以加水調節 蒜油和蒜片都可以留著，放在湯中很有味 茉莉香米非常香，一般大米也可以 檸檬草和青檸葉不要省