原料

小龍蝦: 3斤， 麻椒: 20g， 干辣椒: 30g， 花椒: 20g， 八角桂皮香葉: 少許， 蔥白: 1根， 大蒜: 半頭， 姜: 15g， 糖: 半湯匙， 鹽: 1湯匙， 蚝油: 2湯匙， 生抽: 2湯匙， 老抽: 少許， 料酒: 3湯匙， 白酒: 2湯匙， 郫縣豆瓣: 2湯匙

步驟

1小龍蝦洗凈處理好備用。

2國內熱油，加入調料翻炒出味，加入蔥段薑片蒜瓣，繼續翻炒，加入郫縣豆瓣翻炒。

3生抽蚝油等調味料做成碗汁備用。倒入小龍蝦翻炒，至變色後加入白酒，料酒，翻炒。酒味散去後，加入碗汁，繼續翻炒。炒至小龍蝦捲曲收縮，加入一碗水，大火燒開。蓋上蓋子烹煮15分鐘，期間注意翻動。

4關火，在鍋里燜一會，盛出即可享用啦！