原料
花菜: 適量， 腐乳加汁 生抽 麻油 生粉 水: 各適量混合， 雞蛋: 2個， 西芹: 半棵， 水發黑木耳: 幾朵， 大蒜: 2瓣， 橄欖油 鹽: 適量
步驟
1花菜掰小朵，洗凈；西芹洗凈切段；黑木耳去根切開；大蒜切片。
2準備一鍋水燒開，同時打雞蛋，加一點水和油可以使炒出來的雞蛋更嫩滑，可在此時加少量鹽調味。
3水開後加入花菜焯3分鐘，同時可以取炒鍋，冷鍋加橄欖油，稍熱即可加入雞蛋，稍成形後用筷子打散，沒有蛋液後即可取出。而花菜也好了，撈出，再將西芹倒入鍋中焯1分鐘，撈出。
4另取一炒鍋，冷鍋加少量橄欖油，加蒜片炒出香味，加入花菜，炒拌一下即可加入調好的調味汁，如果有些干可再加些水，翻炒使花菜都能裹上醬汁，調中小火加蓋燜煮。
5此時將剛才炒蛋的鍋加熱，加少量油，加入西芹和黑木耳翻炒，加少許鹽，再加炒好的雞蛋翻炒，嘗味鹹淡，OK即可出鍋。另一鍋的花菜也差不多好了，嘗味鹹淡，OK也可出鍋。
小技巧
腐乳花菜的醬汁里可再加少許糖就更好了！而且這個醬汁也是百搭的。
