原料

牛棒骨: 6段， 牛肉丸: 適量， 牛肉卷: 一盒， 越南粉: 適量， 洋蔥: 兩個， 生薑: 6厚片， 桂皮: 2根， 八角: 適量， 茴香籽: 適量， 草果: 兩顆， 丁香: 適量， 蔥花: 適量， 越南小青檸: 適量， 魚露: 兩湯匙， 薄荷葉: 一把， 鮮檸檬葉: 一把， 羅勒葉: 一把， 越南河粉湯料（可選）: 1包， 冰糖: 3塊， 綠豆芽: 適量， 香菜: 適量

步驟

1【準備】 先將棒骨入沸水，變色後即可取出. 將洋蔥每顆切成4半，與生薑片一起放入鍋中不加油干烤一下，有香味後盛出備用. 將準備的所有乾料：桂皮 八角 茴香籽 丁香 草果 放入無油的鍋中烘烤出香味盛出備用.

2【燉湯底】 將準備好的棒骨放入鍋底，放入準備好的所有調料、生薑、洋蔥、冰糖、鮮檸檬葉、羅勒葉後小火慢燉3-4小時（一定要大於兩小時），並且在中間時候放入兩勺魚露，一盒越南粉湯料塊

3【配料】 將綠豆芽、羅勒葉、香菜、蔥花、小檸檬洗凈備好

4【出鍋】 湯底煮數小時後，將所有乾物全部撈出，只剩純湯作為湯料，將牛肉丸下入純湯中. 將越南粉先放入溫水中稍泡一會兒，然後煮熟放在碗底，鋪上泡水去血後的牛肉片，直接倒入煮好的湯即可，牛肉片會被熱湯燙熟.

5【開餐】 將豆芽、羅勒葉等放入越南粉中，稍拌即可食~喜歡辣的可以加入越式辣椒醬~ 享受美味正宗的Pho吧~~~