草魚: 一條， 糍粑辣椒: 適量， 豆瓣: 適量
1魚宰殺好.打花刀料酒.蔥節.薑片腌制入味
2下油『油溫』《7~8》魚炸透.表面金黃
3留底油.下入姜蒜炒香.糍粑辣椒.水分炒干.下入豆瓣炒香.粗粒撈出.《調味》鹽.味精.雞精.糖.香油.花椒油 （製作刀口辣）辣椒.花椒用油炸成咖啡色.剁碎
4勾欠.《二流欠》把湯汁均勻淋在炸好的魚身上，
5刀口辣均勻灑在魚上，放薑末，蒜末在刀口辣上，嗆油，油溫《7~8》灑蔥花。 即可