原料

白蘿蔔絲200公克，開陽少許，花菇20公克，家鄉肉少許，鹽少許，蔥花適量，白油10公克，中筋麵粉80公克，低筋麵粉80公克，雞粉1/4小匙

步驟

1.開陽、花菇、家鄉肉切細，爆香冷卻備用。 2.白蘿蔔絲加鹽泡軟後，加入作法1材料拌勻，再加入少許鹽、蔥花、胡椒粉、雞粉製成餡。 3.中筋麵粉加水、白油拌勻製成油皮，低筋麵粉加白油拌勻製成油酥，油皮包油酥杆平後，捲起來成酥餅皮再切小塊備用。 4.將酥餅皮包入適量的餡後封口，光滑面沾蛋黃後，再沾白芝麻，以文火油炸約20分鐘呈金黃色即可。