天山貢羊羊肉: 5000g， 黑胡椒: 適量， 蔥姜: 適量， 老抽: 適量， 白酒: 適量， 孜然粉: 適量， 五香粉: 適量
1先將天山貢羊羊肉切成大小厚薄、肥瘦適中的肉片置於盆內，黑胡椒,蔥蒜末,絲,老抽,酒,白,孜然粉,五香粉淹一個晚上就好了
2天山貢羊買回新鮮的羊肉，竹籤(可選種類：鐵)，調料：孜然粉，粉，鹽，醬等(可根據自己口味選購)烤之前把羊肉串和洋蔥末腌半小時。用雞蛋、胡椒油、白糖、香油等攪拌均勻煨上，大約過30分鐘左右
35公斤鮮肉計應加入香料的份量:配方1：新疆羊肉串料1.5包，味精(鮮度在99%，以下全用此鮮度)70—90克，精鹽36克，特鮮1號1包(武漢產)，姜、香蔥(剁細)各40克，白糖7克，肉鬆粉25克，250克
4先用鹽先揉透 加胡椒和汁 腌制一夜後 倒入大 烤肉醬適量拌勻 略腌半個小時 然後就可以拿來燒烤!