原料

油皮材料：58g，中筋麵粉144g，水58g，細砂糖28g，油酥材料：48g，低筋麵粉96g，內餡：360g，其他材料：2個

步驟

1.將油皮、油酥及烏豆沙餡，皆分割成12等分備用。 2.取一個杆卷鬆弛好的油皮油酥，杆成圓形後，包入作法1餡料，再以虎口捏緊收口。 3.將作法2稍壓扁，杆成圓形（請注意不要杆得太扁），側面以刀子劃斜線（須深及內餡）。 4.將作法3放入烤箱，爐溫上火200℃、下火180℃，烤約20∼25分鐘，至表面呈金黃色，即完成。