簡介

數量：24個

原料

油酥：180公克，酥油90公克，油皮：240公克，酥油100公克，奶水100cc，餡料：600公克，Q心24公克，裝飾：適量，芝麻少許

步驟

1.將紅豆餡分成24份，每份包入1公克的Q心成餡料備用。 2.油酥部分：把低筋麵粉和酥油一起用刮面刀拌勻，分成24份備用。 3.油皮部分：把低筋麵粉、酥油、奶水一起拌勻，用手稍微搓揉成一麵糰，分成24份備用。 4.取作法3的一份油皮包入作法2的一份油酥，用杆面棍杆成長片狀，由上往下卷折，再轉90°杆折捲起 5.將作法4桿成圓形，包入作法1的一份餡料，刷上蜂蜜醬汁，表面再灑上黑芝麻，再放入烤箱中層，以210℃烘烤25分鐘即可。