原料

雞蛋（自己決定）: 兩個， 豆芽: 適量， 油: 少許， 鹽: 適量， 醬油: 少許

步驟

1雞蛋打入碗里加清水（溫水）打散，雞蛋液中加入油鹽和醬油少許攪拌均勻。

2加入適量豆芽菜。

3上鍋蒸，或者微波爐叮三分鐘。

4好了出鍋。 至於賣相，請忽視。

小技巧

1.豆芽可以按照選用綠豆芽黃豆芽或者豌豆芽以及黑豆芽等等。 2.豆芽可以剁碎加，口感會比較特別一些。 3.喜歡的話可以加入瘦肉末一起蒸。 4.這一次蒸的蛋羹是打算拌飯吃的，至於碗中間的雞蛋，是一時興起可以忽略。