原料

用料主料：麵粉、熟豬油、豆沙餡心、板油配料：白芝麻、鹽、香蔥、雞蛋

步驟

1、板油去皮切丁，加入鹽腌制後再加入香蔥，即成蔥油餡。 2、麵粉加豬油、水和成水油皮，麵粉加豬油和成干油酥，分別分小劑，用小包酥的製法制出坯皮。 3、將制好的坯皮按扁，分別包入豆沙餡和蔥油餡，包豆沙餡的製成圓形，包蔥油餡的製成橢圓形。 4、包好餡的麵餅表面刷上蛋液，蘸上芝麻，入烤箱烤製成熟即可。

小技巧

製作關鍵 水油皮和干油酥的軟硬度要一致。