1將薑末，蔥末，少許醬油，鹽，味精或雞精，放入肉餡，開始和餡
2將小辣椒處理好，不想太辣就把裡面的辣椒筋和辣椒籽處理儘可能乾淨點，然後填入肉餡
3鍋里倒油，油稍熱放入青椒盒，略微煎一下，不必煎熟，因為後面還要繼續烹煮，這步注意下火候，煎糊了可就不好看了喲
4鍋里倒入水，以快要沒過青椒盒為好，然後加入醬油，少許老抽，鹽，糖，雞精，這步要注意下醬油和老抽的量，不要太多
5最後收一下湯汁，就可以出鍋了，如果喜歡多一些湯汁拌飯的話可以早一點關火
個人認為辣椒買這種小青椒比較好，太大的辣椒肉餡不容易進味，還有一定要休息下鹹度，因為肉餡和湯汁裡面都有放鹽和醬油，所以稍不注意容易咸，個人覺得湯汁偏甜一點會更加好吃~